Een Vlaams stokbroodje gezond

Een broodje gezond, maar dan op zijn Vlaams.
Mijn man en ik vinden dit heerlijk om eens in de zoveeltijd te eten als lunch, en soms zelfs met het warmere weer als avond eten!

Ingrediënten

• 4 plakken jonge kaas
• 4 plakken schouderham
• 1 wortel of een zak peen julienne indien er geen rasps aanwezig is.
• 1 kropsla
• 4 tomaten
• 1 halve komkommer
• 2 eieren
• 1 pot belgische mayonaise
• 1 verste kant en klaar stokbrood

Bereidingswijze

1. Kook de eieren 12 minuten.
2. Terwijl de eieren koken, snijd alvast de tomaten en komkommer in dunne reepjes.
3. Rasps de wortel in julienne reepjes, als je zak hebt gekocht, kan je deze stap overslaan.
4. Snij de stokbrood door de helft zodat je twee stokbroden hebt en snij ze vervolgens open.
5. Smeer de onderkant van het broodje ruim in met Belgische mayonaise.
6. Beleg de broodjes in de lengte in deze volgorde:
7. Kaas
8. Ham
9. Kropsla
10. Tomaat
11. Komkommer
12. Ei
13. en verdeel als laatste de wortel over de lengte van het broodje
14. Doe de bovenkant van het stokbrood erop, snij indien gewenst hem nog een keer in twee keer stukken om het makkelijker te eten.
15. Eetsmakelijk