Aardappelschotel met gehaktballen

Heerlijke aardappelschotel met gehaktballen

Ingrediënten

• 350 gram Gehakt
• 1 gram Gedroogde Peterselie
• 3 gram Ras el Hanout
• 2.5 gram Zout
• 25 gram Broodkruimels
• 50 ml Olijfolie
• 120 gram Gele ui
• 300 gram Tomaat
• 1 Rode Paprika
• 20 gram Verse Peterselie
• 2 gram Komijnpoeder
• 2 gram Cayennepeper
• 5 gram Knoflookpoeder
• 3 gram Currypoeder
• 1.5 gram Zwarte Peper
• 2 gram Zout
• 500 gram Krieltjes
• 125 ml Water
• 200 ml Kokosmelk
• 1 Runderbouillonblokje
• 15 gram Ketjap Manis

Bereidingswijze

1. Pel en snipper de gele ui. Ontvel één tomaat en snijd klein. Rasp de overige 2 tomaten. Snijd de rode paprika in kleine blokjes. Hak de peterselie fijn.
2. Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg de gedroogde peterselie, ras el hanout, het zout en de broodkruimels toe. Meng goed.
3. Neem een beetje van het gehaktmengsel en vorm tot een bol. Herhaal de werkwijze. Leg apart.
4. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui, tomaat, rode paprika, peterselie, geraspte tomaat, komijnpoeder, cayennepeper, knoflookpoeder, currypoeder, zwarte peper, het zout en de krieltjes toe. Bak 3 minuten.
5. Voeg het water toe en kook, afgedekt, 10 minuten. Voeg de kokosmelk, verkruimel het runderbouillonblokje boven de koekenpan en voeg de ketjap manis toe. Kook, afgedekt, 15 minuten.
6. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen rondom goudbruin.
7. Verdeel het krieltjesmengsel over een ovenschaal. Leg de gehaktballen erop en strooi er geraspte kaas op naar wens. Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 220 ℃. Bak 8-10 minuten of tot de kaas is gesmolten.